Recenze BAROLO BRICCO AMBROGIO DOCG 0,75 l

Bricco Ambrogio se nachází v severní části oblasti Barolo. Jedná se o majestátní kopec s dokonalou expozicí ke slunci, která propůjčuje tomuto Barolu teplé aroma, vůni zralých plodů a lehké tóny koření. Chuť upoutá pozornost svojí hedvábnou strukturou, která se opírá o příjemnou koncentraci tříslovin. Odrůda hroznů:  Nebbiolo 100% Vinice: jižní svahy oblasti Roddi, MGA Bricco Ambrogio s šedo-modrou slínovou půdou strukturovanou do homogenních vrstev, s obsahem jílu i bohatou na vápenec, ale s nízkou příměsí pískovce.  Expozice: Jih Nadmořská výška: 250 m.n.m. Sklizeň: Hrozny se sklízejí ručně do plastových beden od konce září do poloviny října.  Výroba: Toto víno je vinifikováno samostatně. Fermentace probíhá pod neustálou kontrolou teploty a je kombinována s macerací trvající 20-30 dní, při které se mošt dlouho drží ve styku s matolinami. Stárnutí: Víno zraje 24-30 měsíců ve velkých slavonských dubových sudech a ve francouzských dubových barelech, poté dále v samotné lahvi, než je víno dáno k prodeji. Doporučení k jídlu: Bohatší jídla především s masem jako je zvěřina, dušené maso (stew) nebo vyzrálé sýry. Teplota podávání: 16-18 ° C.      schovat popis