Recenze Terra Etica Bio mléčná čokoláda se sušenkami Peru 42 %, 100 g

Nepřeslazená mléčná čokoláda s krásnými 42 % kakaa od farmářů výhradně z malých rolnických farem kooperativy Norandino v oblasti Amazonas u pobřeží severního Peru. Čokoládu pak doplňují malé křupavé kousky sušenky připomínající dětství a dobu vítaných sladkých dárečků. Nevšední čokoláda dle gurmánského receptu z Francie se dvěma druhy třtinového cukru. Sami pěstitelé kakaa navíc provádí i primární zpracování kakaových bobů na kakaovou hmotu, a v místě původu tak zůstává o 15 % více přidané hodnoty. Norandino je průkopníkem spravedlivého obchodu a jako vzorové sdružení producentů zlepšuje kvalitu života 6600 rodin farmářů žijících na pobřeží, v horách i džungli severního Peru. Vyváží kávu, kakao a panelu s certifikací ekologického zemědělství a i peruánská vláda je respektuje jako partnera, který dosáhl vysokého stupně nezávislosti a sociálního zabezpečení svých členů.

Tito zemědělci navíc ve své oblasti udržují tradiční kulturu původní místní kakaové odrůdy Criollo. Spravedlivá cena kompenzuje nižší výnosy této místní odrůdy, která čelí konkurenci moderních odrůd. Mají tak prostředky k oživení tohoto vzácného kakaa formou agrolesnictví. Tedy způsobu hospodaření, který kombinuje pěstování dřevin se zemědělskou produkcí na jednom pozemku. To snižuje závislost lidí na jedné plodině, zvyšuje produktivitu, podporuje biodiverzitu, zlepšuje zadržování vody, ochranu plodin před extrémním počasím a omezuje dopady klimatických změn. Hlavní sklizeň kakaa probíhá od března do července a vyloupané kakaové boby se fermentují 6 dní. Bloky kakaové hmoty od farmářů Norandino se lodí dopravují do čokoládovny ve francouzském Gers, kde se pak vyrábí tato mléčná čokoláda v bio kvalitě. Bio mléko pochází z malých farem (tzv. lidské velikosti) na severu Francie sdružené do skupiny Biolait.

Terra Etica je kooperativní projekt francouzské společnosti Ethiquable, ve kterém sociální a lidské hodnoty klademe do středu ekonomiky. Spravedlivé ceny zajišťují spravedlivou odměnu a kontrolované ekologické zemědělství jednotlivých složek ochranu životního prostředí a jeho zdrojů. Jako členové WFTO (World Fair Trade Organization) ctíme hodnoty spravedlivého obchodu fair trade, ale také mobilizujeme družstva po celém světě k udržení rolnického zemědělství místo průmyslového intenzivního způsobu plundrujícího lány krajiny.

Logo SPP, tedy Símbolo de Pequeños Productores, česky symbol malých výrobců, zaručuje na základě nezávislé certifikace spravedlivý obchod fair trade zaměřený výhradně na drobné zemědělství. Jde o mezikontinentální síť organizací malých producentů bio potravin, kteří bojují za uznání vysoké kvality produktů a pracují pro důstojný život a zdravou planetu pro všechny.

Potisk kartonového obalu čokolády využívá inkousty na rostlinné bázi. 

Složení z kontrolovaného ekologického zemědělství: třtinový cukr, SUŠENÉ PLNOTUČNÉ MLÉKO z Francie (22 %), kakaové máslo, kakaová hmota z Peru (16,8 %), sušenky 10 % (PŠENIČNÁ MOUKA, MÁSLO, třtinový cukr, nekrystalizovaný třtinový cukr z Guatemaly, med, SÓJOVÁ MOUKA, kypřící prostředek hydrogenuhličitan sodný, skořice, muškátový oříšek), vanilkový extrakt. Obsah kakaové sušiny min. 42 %. Bez lepku. Může obsahovat stopy ořechů a sezamu.

 Energetická hodnota:\n2392 kJ/574 kcal

 Tuky:\n39 g

      z toho nasycené mastné kyseliny:\n23 g

 Sacharidy:\n46 g

      z toho cukry:\n40 g

 Bílkoviny:\n9,3 g

 Vláknina:\n2,7 g

 Sůl:\n0,24 g