Silný, chuťově pronikavý zelený čaj s lehkou hořkostí a trávově-sladkými podtóny. Dobře snáší druhé zalití. Chuť zcela jiná než u zelených čajů produkovaných v jiných koutech světa.
Při výrobě zeleného čeje Darjeeling se lístky trhají a nechávají schnout. V případě černého Darjeelingu následuje po zavadání válcování a oxidace - procesy dodávající čaji jeho specifickou chuť a vůni. Lístky zeleného čaje jsou oxidovány v páře, čímž si uchovají svoji barvu a dále přestávají oxidovat. Nakonec jsou rolovány, finálně usušeny a zabaleny. Z obsažených látek si zelený čaj obecně uchovává více katechinů, které jsou během výroby černého čaje přeměňovány na theaflaviny a thearubiginy.
Příprava 6g čaje v 0,5l konvičce:

nálev: voda o teplotě cca 75°C, louhovat 2 až 3 minuty,
nálev: voda o teplotě cca 85°C, louhovat 2 až 3 minuty.

Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.