Indický stát Sikkim se nachází na severu Indie mezi Nepálem a Bhútánem. Většina čajové produkce pochází ze zahrady Temi a díky tomu se čaj z této oblasti někdy označuje jako Temi Tea. Zahrada byla založena posledním králem Sikkimu v roce 1969, jenž se tímto snažil dát práci velkému množství uprchlíků přicházejících z Tibetu. Stát tuto zahradu provozuje dodnes. Oblast je zaměřená především na produkci černého čaje, ale v omezeném množství produkuje také bílé, zelené a polozelené čaje. Celková roční produkce se pohybuje okolo 500 tun a kvalita je mnohdy srovnatelná s čajovou produkcí z Darjeelingu.
Doporučená příprava 0,5 l čaje:první nálev - 10 g čaje zalijte cca 80°C převařenou vodou na 1 až 3 minutydruhý nálev - zalijte cca 90°C převařenou vodou na 1 až 3 minuty
Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.