Recenze Merlot Sopron 2018, Etyeki Kúria 0,75l

Typ vína:  suché červené s označením ochranné oblasti Sopron\nOdrůda hroznů:  100% Merlot\nBarva: středně rubínová barva\nVinice: Tmavě hnědé lesní půdy s jílem na panonské sedimentární hornině. vinice jsou staré 17 a 7 let\nSklizeň a výroba:  Hrozny se sklízejí ručně, poté jsou opatrně destemovány. Následuje 21 denní fermentace na slupkách a ruční mačkání bobulí.\nZrání: Po spontánní malolaktické fermentaci víno zraje 14 měsíců ze 70-ti procent ve 2-3 let starých barelech a ve zbylých 30% ve zcela nových maďarských a francouzských dubových barelech (300 litrových). \nChuť: V chuti dominují švestky čerstvé i sušené, se silnou příměsí višňovice a pečícího koření, které vínu dodává zrání v dubových sudech.\nBuket: Ovocná vůně s nádechem višňovice, švestek, skořice a hřebíčku.\nDoporučení k jídlu: Toto víno se výborně hodí ke zvěřině, telecím játrům, polotvrdým a plísňovým sýrům a také skvěle doplňuje dezerty s lesním ovocem.\nTeplota podávání: 8-10°C   \nTeplota podávání: 15-18°C   \nAlkohol: 14,5% vol\nKyselost: 5,7 g/l\nph: 3,58\nZbytkový cukr: 1,1 g/l