Recenze Terra Etica Bio hořká čokoláda Ekvádor 98 %, 100 g

Výjimečná hořká čokoláda s extra vysokým podílem kvalitního kakaa. Celých 98 % čokolády tvoří fair trade kakao staré místní odrůdy Nacional známé pro svou aromatickou sílu a jedinečné květinové aroma. Jeho jemná hořkost a dlouhé konšování ve francouzské čokoládovně se dokonale snoubí s jen minimálním podílem třtinového cukru. Bio kakaové boby pěstují a sklízí farmáři výhradně z malých rolnických farem sdružení FONMSOEAM v severním Ekvádoru. Těchto asi 400 drobných farmářů společně ochraňuje svou starou odrůdu kakaa a její agrolesnický způsob pěstování před intenzivně obhospodařovaným hybridním kakaem CCN51, které nechutná dobře a je ekologicky destruktivní.

Spravedlivá cena jim kompenzuje nižší výnosy a spoluvytváří hodnotu tradiční místní zemědělské kultury. Mají tak prostředky k oživení tohoto vzácného kakaa formou agrolesnictví. Tedy způsobu hospodaření, který kombinuje pěstování dřevin se zemědělskou produkcí na jednom pozemku. To snižuje závislost lidí na jedné plodině, zvyšuje produktivitu, podporuje biodiverzitu, zlepšuje zadržování vody, ochranu plodin před extrémním počasím a omezuje dopady klimatických změn. Hlavní sklizeň kakaa probíhá od září do února a vyloupané kakaové boby se fermentují 4 dny. Kakao se pak lodí přepravuje do čokoládovny ve francouzském Gers, kde se vyrábí tato hořká čokoláda v bio kvalitě.

Terra Etica je kooperativní projekt francouzské společnosti Ethiquable, ve kterém sociální a lidské hodnoty klademe do středu ekonomiky. Spravedlivé ceny zajišťují spravedlivou odměnu a kontrolované ekologické zemědělství jednotlivých složek ochranu životního prostředí a jeho zdrojů. Jako členové WFTO (World Fair Trade Organization) ctíme hodnoty spravedlivého obchodu fair trade, ale také mobilizujeme družstva po celém světě k udržení rolnického zemědělství místo průmyslového intenzivního způsobu plundrujícího lány krajiny.

Logo SPP, tedy Símbolo de Pequeños Productores, česky symbol malých výrobců, zaručuje na základě nezávislé certifikace spravedlivý obchod fair trade zaměřený výhradně na drobné zemědělství. Jde o mezikontinentální síť organizací malých producentů bio potravin, kteří bojují za uznání vysoké kvality produktů a pracují pro důstojný život a zdravou planetu pro všechny.

Potisk kartonového obalu čokolády využívá inkousty na rostlinné bázi. 

Složení z kontrolovaného ekologického zemědělství: kakaová hmota z Ekvádoru a třtinový cukr. Obsah kakaové sušiny min. 98 %. Bez lepku. Může obsahovat stopy ořechů, mléka, lepku a sezamu.

 Energetická hodnota:\n2560 kJ/620 kcal

 Tuky:\n54 g

      z toho nasycené mastné kyseliny:\n32 g

 Sacharidy:\n13 g

      z toho cukry:\n1,0 g

 Bílkoviny:\n14 g

 Vláknina:\n14 g

 Sůl:\n0 g