Recenze Zotter Bio hořká čokoláda Opus 5 Cuvée 72 %

Fair trade bio hořká čokoláda se 72 % raritních kakaových odrůd z pěti zemí světa: Tanzanie, Ghany, Toga, Guatemaly a Dominikánské republiky v sezóně 2022/2023 a Madagaskar, Svatý Tomáš, Dominikánská republika, Haiti a Belize v sezóně 2023/2024. Vynikající hořká čokoláda z limitované edice sestavená vždy jen pro jednu jedinou sezónu. Loni se zaměřením na africké kakao, letos představuje ostrovní kakao s karibským nádechem s harmonickým a zároveň velmi vzrušujícím aromatickým profilem. Každé kakao je praženo jednotlivě a až po té zkombinováno tak, aby vznikla tato dokonalá směs kakaa, konšovaná 20 hodin. Vydejte se na cestu kolem světa s tímto špičkovým cuvée a ucítíte jemnou ovocnou kyselost, sušené třešně, smetanu a snad i aroma čerstvě upečeného bílého pečiva. Či nově citrusový charakter se sušenkami (speculoos), mandlemi a smetanou a kořeněnými akcenty.

Označení cuvée pochází z francouzštiny a používá se hlavně pro označení vín z několika odrůd. Scelování vína, v tomto případě kakaa, pomáhá dosáhnout harmonie konečného produktu tak, aby byl celkový dojem vína či čokolády ještě lepší.

Dvě tabulky (2 x 35 g) špičkového cuvée, které kombinuje to nejlepší z nejlepšího ze světového turné po fair trade kakau.

Čokoládovna Zotter

Josef Zotter patří mezi ty nejlepší výrobce čokolád na světě. Byl to také on, kdo představil světu ručně dělané čokolády a dokázal spojit kvalitu, pestrost i udržitelnost s uměním a humorem. Suroviny nakupuje přímo u pěstitelů a je jediným velkým výrobcem čokolády v Evropě, který skutečně dostál svému heslu \"od kakaového bobu až do tabulky čokolády\". Od pražení kakaových bobů, přes jejich další zpracování až do podoby čokolád nejrůznějších chutí, vůní a barev, se vše děje pod jednou střechou čokoládovny Zotter. Veškeré suroviny, které Zotter používá, pochází z ekologického zemědělství a jsou obchodovány dle pravidel Fair Trade.Originální kreslené obaly pochází z rukou Zotterova dřívějšího spolužáka, výtvarníka Andrease H. Gratze, který ty úplně první kresby načrtl Josefovi na papírový ubrousek v restauraci. 

Složení: bio kakaová hmota, bio surový třtinový cukr, bio kakaové máslo. Obsah kakaové sušiny min. 72 %. Může obsahovat stopy ořechů, arašídů, mléka, sezamu a sóji. Bez lepku, bez mléka, vhodná pro vegany.  

Energetická hodnota:\n2439 kJ/588 kcal

 Tuky:\n44 g

      z toho nasycené mastné kyseliny:\n27 g

 Sacharidy:\n34 g

      z toho cukry:\n28 g

 Bílkoviny:\n8,5 g

 Sůl:\n0,22 g

Energetická hodnota:\n2400 kJ/579 kcal

 Tuky:\n44 g

      z toho nasycené mastné kyseliny:\n27 g

 Sacharidy:\n33 g

      z toho cukry:\n27 g

 Bílkoviny:\n8,4 g

 Sůl:\n0,05 g