Recenze Zotter Bio mléčná čokoláda Gin a citrón, 70 g

Trendy bio mléčná čokoláda s 60 % fair trade kakaa ručně plněná čokoládovou ganache s jedinečným ginem (30 %) a citrónovým krémem (30 %). Džin je aromatický destilát plný bylin, který milují J. K Rowling, John Travolta i britská královna. Gin v této čokoládě je však výjimečný Hands On Gin od mistra Davida Göllese. Podle hesla \"méně je více\" vytvořil ve své palírně ve Štýrsku neuvěřitelnou plnost chuti pouze pomocí pěti základních ingrediencí. Pět esencí je máčeno v bílém rumu, který je destilován speciálně pro tento účel. To také symbolizuje otisk ruky s pěti prsty na lahvích tohoto ginu. Ačkoli totiž giny obsahují i více než 30 přísad, dokážete vědomě rozeznat jen malou část z nich. David Gölles se proto rozhodl vyrobit džin, který redukuje věci na to podstatné, kdy každá složka hraje v konečné chuti důležitou roli.

Čokoládovou ganache, tak vhodnou pro rozvoj jemných jalovcových a pomerančových tónů, tak svým šarmem obohacuje gin vyrobený pouze z bílého rumu, jalovce, černého rybízu, koriandru, citrónové trávy a trochy pomerančové kůry. Je kombinována s osvěžujícím, jemným citrónovým krémem vyrobeným z mléčné čokolády, citrónů a domácí lehce hořké limonády s vermutem (víno s pelyňkem a kořením). To vše halí tmavá mléčná čokoláda s 60 % kvalitního kakaa. 

Čokoládovna Zotter

Josef Zotter patří mezi ty nejlepší výrobce čokolád na světě. Byl to také on, kdo představil světu ručně dělané čokolády a dokázal spojit kvalitu, pestrost i udržitelnost s uměním a humorem. Suroviny nakupuje přímo u pěstitelů a je jediným velkým výrobcem čokolády v Evropě, který skutečně dostál svému heslu \"od kakaového bobu až do tabulky čokolády\". Od pražení kakaových bobů, přes jejich další zpracování až do podoby čokolád nejrůznějších chutí, vůní a barev, se vše děje pod jednou střechou čokoládovny Zotter. Veškeré suroviny, které Zotter používá, pochází z ekologického zemědělství a jsou-li tak dostupné, také Fair Trade.
Originální kreslené obaly pochází z rukou Zotterova dřívějšího spolužáka, výtvarníka Andrease H. Gratze, který ty úplně první kresby načrtl Josefovi na papírový ubrousek v restauraci.

Složení z kontrolovaného ekologického zemědělství: kakaová hmota, surový třtinový cukr, kakaové máslo, SUŠENÉ PLNOTUČNÉ MLÉKO, gin, kukuřičný sirup, SUŠENÉ ODSTŘEDĚNÉ MLÉKO, citrónová šťáva, SUŠENÁ SLADKÁ SYROVÁTKA, nekrystalizovaný třtinový cukr, citrónová šťáva z koncentrátu, sůl, vanilkový prášek, grapefruitový koncentrát, emulgátor SÓJOVÝ LECITIN, jablečný balzamikový ocet, skořice, badyán, hřebíček, kardamom, pelyněk. Obsah kakaa v čokoládě min. 60 %. Obsahuje více než 2 % alkoholu. Může obsahovat stopy ořechů, arašídů, vajec a sezamu. Bez lepku.