Recenze Cape Treasures Červená kari pasta Cape Malay z Jižní Afriky, 125 ml

Středně ostrá červená kari pasta s ohromnou hloubkou pikantního červeného kořeněného potěšení s několika vrstvami chutí autentického Cape Malay. Pastu Cape Treasures uvařili lidé v Jihoafrické republice z ingrediencí uzrálých pod sluncem přímo Jižní Afriky. Míchání koření je přece skutečné umění a řemeslo vyžadující zručnost, praxi, čas a spoustu kvalitních ingrediencí v tom správném poměru.

Červená pasta Cape Malay má lahodnou, dobře zaoblenou chuť se střední ostrostí s jemnou příchutí zázvoru, fenyklu, korinadru a kari listů. Krásně voní po kari s nádechem citrónu. Červená kari pasta je ostřejší a robustnější než žlutá a dobře se hodí k rybám, jehněčímu či hovězímu masu a tofu i sýru Panír/Paneer (středně tvrdý indický sýr z kravského či buvolího mléka). Skvěle funguje i s dýní, batáty a cizrnou.

Naše fair trade curry pasta je už připravena k použití, není třeba žádné další úpravy a snadno s ní docílíte bohatou chuť tradičního kari Cape Malay. Znamená to, že kuchař i s minimem času dokáže jednoduše připravit skvělé jídlo, které chutná, jako by jeho příprava trvala mnoho hodin. A co víc, takové jídlo se prakticky nedá pokazit.

Cape Malay je etnická skupina v Jihoafrické republice tvořená potomky zotročených i svobodných muslimů z Indonésie a dalších zemí jihovýchodní Asie, kteří žili na Kapském mysu během nizozemské a britské nadvlády. Zpočátku se dorozumívali malajštinou, což je pravděpodobně důvod, proč byla komunita označována jako Malajci. Komunita hrála důležitou roli v historii islámu v Jižní Africe i ve vývoji afrikánštiny jako psaného jazyka (arabským písmem) a její kuchyně tvoří dodnes významnou část té jihoafrické. Jako Cape Malay se tak označuje i typický styl vaření z oblasti Západního Kapska vycházejícího právě z komunity Kaapse Maleiers.

Fair trade curry pasta z Kapska v Jižní Africe 

Cílem jihoafrické organizace spravedlivého obchodu Turqle Trading je vytvářet pracovní místa a exportovat zboží s přidanou hodnotou. Pracuje s více než 10 nezávislými skupinami producentů o celkem 500 stálých zaměstnancích, z nichž 70 % tvoří ženy. Jednou ze značek, které zastupuje, je také Cape Treasures - poklady Kapského mysu - vyráběné v dílně Nantekara ve Wellingtonu. Některé jejich produkty se používají téměř každý den, jiné při zvláštních příležitostech, ale tito lidé stále myslí na své motto - dělat dobré jídlo úžasným. Nějakým způsobem dokáží zachytit životní energii surovin, která dává jejich produktům záři drahocenného pokladu. Cape Treasures je prostě lahůdka, dělaná velmi, velmi dobře.

Potřebné suroviny se snaží nakupovat od místních dodavatelů, ale až produkce finálních výrobků je tím významným krokem, který lidem přináší více pracovních příležitostí včetně té kvalifikované a snižuje závislost pěstitelů na prostém vývozu surovin do zahraničí. Pomocí vzdělávacích a školících programů pak místním ukazuje perspektivy, jak se i oni mohou uživit vlastní prací. 

Turqle Trading nabízí pěstitelům až 50% předfinancování produkce, aby si ti drobní mohli nakoupit osivo, půdu či jiné potřeby, a 5 % příjmů investuje do rozvojových a sociálních projektů prospěšných celé komunitě. Od roku 2003 také Turqle věnuje 2,5 % z obratu na účet Fair Trade Trust, který financuje vzdělávání pracovníků a jejich rodin v dílnách připravující produkty Ukuva a Cape Treasures. To mimo jiné znamená, že každý rok získá příspěvek na školné více než 200 dětí.

Složení: voda, slunečnicový olej, ocet, česnek, rajčatové pyré, Garam Masala (koriandr, badyán, fenykl, kmín, skořice, hřebíček, nové koření), citrónová šťáva, paprika, kari prášek (kukuřičná mouka, kajenský pepř, kurkuma, sůl, zázvor, badyán, pískavice řecké seno), kari listy, cukr, chilli. Nedoporučujeme pro děti do 2 let věku. Po otevření skladujte v chladničce a spotřebujte do 4 týdnů.

Energetická hodnota:\n878 kJ/210 kcal

 Tuky:\n16,3 g

      z toho nasycené mastné kyseliny:\n2 g

      z toho mono nenasycené: \n3,5 g

      z toho poly nenasycené: \n9,4 g

 Sacharidy:\n10,8 g

      z toho cukry:\n2,6 g

 Bílkoviny:\n3,1 g

 Vláknina:\n4,8 g

 Sůl:\n2,1 g