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Aus dem Inhalt von Grundzüge der Lebensmitteltechnik:
Lebensmitteltechnik als Wissenschaftsdisziplin
Rohstoffe
Physiko-chemische Grundlagen disperser Lebensmittelstoffe
Rheologie der Lebensmittel
Qualitätssicherung
Prozesstechnische Grundlagen
Kältebehandlung von Lebensmitteln...
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Aus dem Inhalt von Grundzüge der Lebensmitteltechnik:
Lebensmitteltechnik als Wissenschaftsdisziplin
Rohstoffe
Physiko-chemische Grundlagen disperser Lebensmittelstoffe
Rheologie der Lebensmittel
Qualitätssicherung
Prozesstechnische Grundlagen
Kältebehandlung von Lebensmitteln
Produktionsverfahren
Prozess- und Betriebsgestaltung
schovat popis
- Nakladatel: Behr's Verlag
- Kód:
- Rok vydání: 2016
- Jazyk: Němčina
- Vazba: Vázaná
- Počet stran: 848
- Šířka balení: 17.7 cm
- Výška balení: 24.8 cm
- Hloubka balení: 5.5 cm
- Váha balení: 1.8 kg
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