Podręcznik do języka włoskiego skoncentrowany na operatywności: szczególną uwagę poświęcono słownictwu i gramatyce, by następnie wykorzystać je w sytuacjach komunikacyjnych i rozwinąć cztery główne umiejętności językowe. Progresja gramatyczna jest przemyślana i pozwala na elastyczność w pracy zgodnie z celami nauczania.
Podręcznik B1 obejmuje 12 rozdziałów, które aktywują nabyte wcześniej kompetencje i łączą je z nowym materiałem. Po tym następuje część powtórkowa, informacje dotyczące dzisiejszej włoskiej rzeczywistości, słownik wizualny z ćwiczeniami na przyswojenie i ponowne wykorzystanie słownictwa oraz sekcja poświęcona fonologii i wymowie wraz z dedykowanymi im zadaniami ze słuchu.
Wszystkie rozdziały zawierają objaśnienia omawianych zasad gramatycznych, ćwiczenia utrwalające i testy samooceny. Na końcu dołączono przydatny słownik z transkrypcją fonetyczną i angielskim tłumaczeniem poznanych słów.
Zgodnie z wytycznymi Europejskiego Systemu Opisu Kształcenia Językowego, kurs Nuovo Affresco Italiano został podzielony na 6 poziomów zaawansowania (A1-C2), którym odpowiada specjalnie opracowany podręcznik wraz z uzupełniającym go zeszytem ćwiczeń.