Země původu: NikaraguaRegion: Jinotega, MatagalpaNadmořská výška: 1.000 - 1.700m n.m.Zpracování: Prané/mokréOdrůda: Red Catuai, Yellow CatuaiProducent: Finca Las MorenitasStupeň pražení: Full city +

Nikaragua sice není nejznámějším producentem středoamerické kávy, ale má velký potenciál. Země je známá jako země „los lagos y los volcanes“ (jezer a sopek) a má mnoho „kaps“ na pěstování kávy, o kterých málokdo slyšel nebo je viděl.

Finca Las Morenitas byla založena v roce 2007 a nachází se v horách Jinotega, vedle malého města Bonetillo. Oblast Jinotega v severní Nikaragui produkuje jedny z nejlepších káv v zemi. Je dobře známá pro své sopečné úrodné půdy a poskytuje ideální podmínky pro pěstování kávy díky svému bohatému a rozmanitému mikroklimatu. Kopcovitá a hornatá země obklopující farmu je pokryta bujným borovým lesem, kde se mohou volně pohybovat opice, ptáci a další původní zvířata. Majitelé Las Morenitas dbají především na životní prostředí. Káva se pěstuje ve stínu stromů, jako je Nopal a Guava. Slupky z kávových třešní prochází přirozeným procesem kompostování a používá se jako organické hnojivo. Farma má také centrum denní péče a malou kliniku pro farmáře a členy komunity.

Označení SHG označují nadmořskou výšku jako Strictly High Grown. Káva SHG je obecně ceněna jako zrnko vyšší kvality, kvůli pomalému zrání zrna ve vyšších a chladnějších oblastech.