Objevte tajemství fermentace s průkopnickým průvodcem světově uznávaného šéfkuchaře!

The Noma Guide to Fermentation je jedinečná kuchařka, která přináší revoluční pohled na fermentaci - klíčový proces, který tvoří základ neobyčejných chutí restaurantu Noma, jednoho z nejvýznamnějších gastronomických míst na světě.

V této knize najdete nové techniky fermentace, které odhalují, jak proměnit běžné suroviny v chuťové skvosty plné umami a komplexních aromat. Noma Guide to Fermentation není jen pro profesionální kuchaře, ale také pro všechny vášnivé domácí kuchaře, kteří chtějí obohatit své kulinářské dovednosti a poznat fermentaci jako umění i vědu zároveň.

Zaobírá se širokým spektrem fermentačních procesů a nabízí originální recepty a konkrétní návody, které jsou praktické i srozumitelné. Díky této knize se naučíte, jak vytvářet lahodné i zdravé pokrmy, které oslní svou chutí i originalitou.

Proč právě tato kniha?

• Autentický zdroj informací přímo od nejvlivnějšího šéfkuchaře světa.
• Revoluční fermentační techniky, které posunou vaše vaření na další úroveň.
• Praktické návody vhodné jak pro profesionály, tak pro domácí kulináře.
• Inspirace k tvorbě pokrmů, které jsou plné originální chuti a zdraví prospěšných vlastností.
• Unikátní pohled na fermentaci jako klíčový proces v gastronomii i domácí kuchyni.

Hlavní vlastnosti produktu

• Kniha se zaměřuje na fermentaci jako základní techniku tvorby chutí.
• Obsahuje originální recepty a návody z prostředí restaurace Noma.
• Vhodná pro profesionální i amatérské kuchaře.
• Zahrnuje širokou škálu fermentačních metod a surovin.
• Přináší nový pohled na využití fermentace v moderní gastronomii.