Objevte pravdu o tucích ve vaší stravě a naučte se je správně vybírat! Tato kniha je klíčem k porozumění, jak tuky ovlivňují vaše zdraví a jak s nimi zacházet v kuchyni, aby vaše jídla byla nejen chutná, ale i zdravá.

Komplexní průvodce tuky a mastnými kyselinami

Kniha Tuky a mastné kyseliny ve výživě nabízí ucelený přehled výživových doporučení zaměřených na tuky a jejich vliv na zdraví. Autor detailně vysvětluje technologie získávání a zpracování tuků, vyvrací mýty o škodlivosti rafinace a upozorňuje na rizika spojená s částečným ztužováním tuků, při němž vznikají nezdravé transmastné kyseliny. Dozvíte se, jak rozumět zdravotním tvrzením a výživovým údajům uvedeným na obalech potravin, což vám pomůže dělat informovaná rozhodnutí při nákupu.

Druhá část knihy se věnuje 55 nejvýznamnějším a často používaným i méně obvyklým olejům a tukům dostupným na našem trhu. Nabízí podrobné informace o jejich složení a doporučené konzumaci, tak abyste mohli sestavit skutečně vyváženou a zdravou stravu. Kniha dává praktická doporučení, jak tuky používat v kuchyni - například které jsou vhodné na smažení a které tuky lépe podpoří správnou texturu pečiva.

Tato publikace je neocenitelným pomocníkem pro všechny, kdo si chtějí zlepšit znalosti v oblasti výživy - nutriční terapeuty, studenty medicíny, potravinářské chemie i lékaře, stejně jako každého, kdo dbá na zdravý životní styl.

Proč právě tato kniha?

• Pomůže vám lépe porozumět složení a vlastnostem tuků v běžné stravě
• Upozorní na chyby a mýty, které mohou negativně ovlivnit vaše zdraví
• Naučí vás vybrat správný tuk pro různé druhy vaření a pečení
• Obsahuje bohatou barevnou infografiku pro snadné pochopení složitých informací
• Podpoří vás při sestavování zdravého a vyváženého jídelníčku

Hlavní vlastnosti knihy:

• Detailní přehled výživových doporučení týkajících se tuků a mastných kyselin
• Technologické vysvětlení zpracování tuků a olejů
• Popis 55 běžných i netradičních tuků a olejů dostupných na trhu
• Praktické rady pro využití tuků v kuchyni
• Bohatá a přehledná infografika zvyšující informační hodnotu publikace