Recenze Gepa Kakaový prášek alkalizovaný z Kamerunu, 250 g

Aromatický kakaový prášek bez přidaného cukru vhodný pro všechny milovníky tmavého poctivého kakaa. Je vhodný na pečení i přípravu dezertů a čokoládových nápojů.

Kakaový prášek spadající do kategorie \"plnotučného\" kakaa, které si uchovává obsah kakaového másla 20-22 %. Prošel procesem alkalizace, při kterém se zvýší pH kakaa i jeho rozpustnost a kakaový prášek získá tmavší barvu. Jinými slovy jde o kakaový prášek holandského typu.

Příznivci tohoto kakaa si pamatují, že kakao Afrika pocházelo z Ghany, ale spolupráce se společností Gepa skončila, a tak ta po téměř roční přestávce nabídla toto kakao, které pěstují a sklízí drobní zemědělci ze sdružení KONAFCOOP v pralesech Kamerunu. Fair Trade pravidla pěstitelům zajišťují důstojný příjem za jejich produkci a umožnila jim také založit vlastní školku.

Pojetí \"fair trade\" samozřejmě i v tomto případě znamená, že jde nad rámec norem Fairtrade International a nečiní z producentů průmyslový podnik ani lidi závislé na pomoci zvenčí.

Složení: kakaový prášek s obsahem tuku 20-22 % (98 %), regulátor kyselosti uhličitan draselný.