Objevte fascinující proměny české kuchyně od poválečných let po 70. léta

Dějiny výživy a stravování v českých zemích 1945-1970 vás provedou neobyčejným obdobím české gastronomie, kdy se měnily nejen chutě, ale i celé společenské zvyklosti. Tato kniha je ideální pro každého, kdo chce pochopit, jak historie ovlivnila každodenní stravování i prestižní kuchyni.

Publikace nabízí komplexní pohled na životní styl od těžkých poválečných časů s přídělovým systémem až po rozvoj české haute cuisine na konci šedesátých let. Autor detailně zkoumá jak domácí vaření, tak i gastronomii v restauracích a jídelnách, včetně zkoumání formování cen potravin a toho, co bylo tehdy považováno za luxus. Kniha se také věnuje dobové propagaci zdravé výživy a vlivu zahraničních kulinárních trendů.

Dozvíte se například, jak se u nás konzumovalo netradiční velrybí maso, jaké pokrmy oblíbal prezident Antonín Zápotocký, jak se v padesátých letech proměnila jména jídel jako tournedos Rossini, nebo jak byly řešeny nedostatky potravin jako čočka a játra. Kniha zasazuje tyto gastronomické fenomény do širšího kulturního, sociálního, hospodářského i politického kontextu, díky čemuž získáte ucelený obraz doby.

Proč si vybrat právě tuto knihu?

• Unikátní pohled na vývoj stravovacích návyků v důležité historické etapě českých zemí
• Detailní výzkum zahrnující jak domácí vaření, tak i gastronomii restaurací a veřejných jídelen
• Inspirativní příběhy z dobových reálií, které oživují historii stravování
• Přehled dobové propagace zdravé výživy a vlivu cizích kuchyní
• Kultura, společnost i politika jako klíčové faktory formující gastronomii

Hlavní vlastnosti produktu

• Komplexní historický průřez výživou a stravováním v letech 1945-1970
• Autorův důkladný průzkum domácí i veřejné kuchyně
• Zpracování společenských a ekonomických souvislostí ovlivňujících gastronomii
• Analýza vývoje cen potravin a změn v gastronomických pojmech
• Kvalitní a srozumitelný jazyk vhodný pro širokou veřejnost i odborníky