Harnaš je odrůda česneku vyšlechtěná z pravých „ruských“ paličáků, velmi intenzivní chuti a s vysokým obsahem silic. Harnaš je ozimá odrůda sadbového česneku, raný paličák. Velké množství stroužků (8 – 13), cibule je šedá (o průměrné hmotnosti 60 – 70 g), stroužky fialové, velmi ostré chuti. Slupka pevná a přilehlá ke stroužkům. Velmi výnosná odrůda. Česnek Harnaš je vhodný k přímé konzumaci, do potravinářství a farmaceutického průmyslu. Paličáky vytvářejí květní stvol zakončený palicí, která se musí co nejdříve odstranit, jinak se výrazně snižuje výnos. Paličáky mají zpravidla větší obvodové stroužky uspořádané pravidelně kolem květního stvolu a malé středové stroužky se u nich vyskytují jen výjimečně. Stroužky paličáků většinou dříve vysychají a mají nižší skladovatelnost.

Obsah:5 - 7 ks při balení

Výsadba:V září a říjnu je vhodná hloubka kolem 8 cm, v prosinci stačí 4 cm.

Spon:25 - 30 cm x 10 - 12 cm

Vegetační období:16 - 36 týdnů po výsadbě

Sklizeň:Česnek se obecně sklízí od konce června do poloviny srpna. Záleží na pěstitelské oblasti, konkrétní odrůdě, zda se jedná o paličák nebo nepaličák a také na vlastních zkušenostech s danou pěstovanou odrůdou. Sklizeň paličáků se provádí v době, když jim zbývá pět dužnatých listů - mohou být i žluté. Česnek nepaličák sklízíme, když asi polovina rostlin má nať položenou na zemi.  Česnek sušíme s natí nebo alespoň s její podstatnou částí, sušení trvá minimálně měsíc. Rostliny svážeme do svazku a rozvěsíme na zastíněné místo s dobrým prouděním vzduchu. Po vysušení nať odřízneme asi 3 cm nad cibulí, kořeny zkrátíme asi na 0,5 cm.

Jak pěstovat česnek:Česnek je před výsadbou dobré namořit a zasadit až těsně před zamrznutím půdy. Vyhneme se tak napadení škůdci a plísněmi. Obecně platí, že nejúčinnější obranou proti napadení sadby je pozdní výsadba česneku – nejlepší termín výsadby je den před zamrznutím. Česnek je zelenina druhé tratě.

Tip:Výhonky květů paličáků použijte jako výbornou zeleninu do polévek, apod. Palice česneku při sušení vysázejte na prázdná plata od vajec, výborně vstřebají vlhkost. Čerstvě sklizené stroužky česneku můžete místo sušení důkladně očistit a zamrazit. Usušený česnek pomelte, tato směs vydrží až dva roky.

Výživová hodnota:Česnek komplexně posiluje náš imunitní systém. Do svých schopností zahrnuje zlepšování trávení a diabetu, snižování krevního tlaku a cholesterolu v krvi. Můžeme ho také využít jako prevenci proti rakovině tlustého střeva, žaludku, prsu nebo kůže. Díky allicinu, který má dezinfekční účinky, je účinný na rány po kousnutí a bodnutí hmyzem. Samozřejmě je v sušené podobě součástí mnoha kořenících směsí (kari, gyros, adžika, thajské, arabské, čínské, provensálské a jiné směsi). V čínské kuchyni jsou využívány i česnekové květní stvoly, které jsou dokonce jemnější než stroužky.