Tento bílý čaj představuje unikátní spojení tradičního zpracování a netradiční formy lisovaného koláče. Vznikl v oblasti Xishuangbanna Menghai v provincii Yunnan, která je známá svou dlouhou čajovou historií. Čajové lístky byly sklizeny brzy na jaře roku 2015 během čínského svátku Ming Qiang, což zaručuje jejich čerstvost a vysokou kvalitu.
Klíčové vlastnosti:
Původ a sklizeň: Tento čaj pochází z oblasti Xishuangbanna Menghai v provincii Yunnan, známé pro svou bohatou čajovou tradici. Sklizeň proběhla brzy na jaře roku 2015, během čínského svátku Ming Qiang, což zaručuje čerstvost a kvalitu čajových lístků.
Zpracování: Čajové lístky byly zpracovány tradičním způsobem používaným pro čaj Pai Mu Tan, známý také jako Bílá Pivoňka. Po zpracování byly lístky slisovány do tvaru koláče, což je netradiční forma pro bílý čaj, ale umožňuje zajímavý chuťový vývoj a dozrávání.
Složení: Čaj je složen z větších lístků tmavě hnědé až černé barvy, které obsahují vyšší množství ochmýřených mladých výhonků (tipsů) a minimum nežádoucích stonků. Tato kombinace zajišťuje zachování charakteru bílého čaje.
Chuť a vůně: Chuť čaje je výrazně medová s jemnými květovými, ovocnými a dřevitými tóny. Nasládlá vůně je okouzlující a okamžitě si ji zamilujete. Celkový chuťový profil se nejvíce přibližuje kvalitním zeleným puerh čajům.
Vhodnost pro skladování: Tento čaj je vícenálevový a je ideální pro delší skladování a dozrávání, což umožňuje jeho chuťovému profilu se dále rozvíjet a zlepšovat.
Doporučení: Pro maximální zážitek doporučujeme čaj připravovat s ohledem na jeho jedinečné vlastnosti a vychutnávat si jeho komplexní chuťový profil v klidném prostředí.
Tento bílý čaj je ideální volbou pro ty, kteří hledají něco výjimečného a chtějí objevovat nové dimenze čajových chutí. Přidejte tento skvost do své čajové sbírky a nechte se unést jeho jedinečným charakterem.
Příprava 10g čaje v 0,5l konvičce:

nálev: voda o teplotě cca 75°C, louhovat 3 až 5 minut
nálev: voda o teplotě cca 85°C, louhovat 3 až 5 minut
nálev: voda o teplotě cca 95°C, louhovat 3 až 5 minut

Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.