Recenze El Puente Bio červená jasmínová rýže Hom Mali z Thajska, 500 g

Nádherná celozrnná dlouhozrnná červená jasmínová rýže Hom Mali s lehce nasládlou oříškovou chutí pěstovaná dle pravidel ekologického zemědělství v Thajsku. Její specifická lehce oříšková chuť je vhodná k nejrůznějším pokrmům, kterým dodá nádech exotiky a tajemné zajímavosti. Aroma připomínající jasmín se rozvíjí až při vaření.

V thajštině přitom Hom Mali znamená bílá květina a nazývá se tak původní vonná rýže ze severu Thajska, která svou vůní připomíná jasmínové květy – proto jasmínová rýže. Vonná jasmínová rýže je jednou z nejžádanějších odrůd na světovém trhu s rýží, ale tradiční původní odrůdy je třeba cíleně vyhledávat.

Tradiční odrůda bez genetických modifikací

Tuto rýži pěstuje na 500 farmářek a farmářů z thajského družstva OASIS způsobem, který dle pravidel organického zemědělství a fair trade šetří přírodní zdroje a chrání místní životní prostředí. Nadměrné používání hnojiv, jak stále pracují velcí zpracovatelé rýže, je v případě těchto malých fairtradových družstev minulostí. Pěstitelé se také připojili k protestnímu hnutí proti genetickému inženýrství a bojují proti převzetí cenného genofondu Hom Mali velkými korporacemi. Pro místní rolníky jde o víc než o prosté zrno, jde o kus vlastní kultury, který určuje způsob života vesnic a myšlení lidí v Thajsku. Místní hnutí fair trade a sdružení farmářů se tak zavázala uchránit setbu také pro malé vesnické farmáře. 

Příprava: rýži důkladně propláchneme a přidáme do dvojnásobného množství vroucí vody. Vaříme 30–35 minut pod pokličkou na nejnižším stupni, dokud rýže neabsorbuje vodu. Rýži po té načechráme a necháme na sporáku dojít, než nasákne zbytek vody.

Složení: bio dlouhozrnná rýže červená 100 %. Bez lepku.

 Energetická hodnota:\n1520 kJ/363 kcal

 Tuky:\n3,4 g

      z toho nasycené mastné kyseliny:\n0,9 g

 Sacharidy:\n71 g

      z toho cukry:\n1,0 g

 Vláknina:\n3,0 g

 Bílkoviny:\n9,0 g

 Sůl:\n<0,03 g