Konzervování hub

Konzervování hub, neboli zavařování, je tepelná úprava hub, díky které se prodlouží jejich doba trvanlivosti. Své kořeny, má tato metoda uchování potravin v devatenáctém století. Kromě hub se také běžně konzervuje ovoce a zelenina. Zavařování je tak kromě zamrazení a sušení, další oblíbenou metodou uchování hub, při které se zpracují přebytky úrody a mohou se zkonzumovat později. Nejen pro vášnivé houbaře jsou určené publikace, které přinášejí užitečné návody a postupy, které krok za krokem popíší, jak při konzervování hub správně postupovat, aby se nám houby nezkazily.