Kapři

Přestože jsou u nás kapři hojně chováni, má většina Čechů jejich konzumaci spojenou pouze s vánočními svátky a po zbytek roku se kapr do jejich jídelníčku nedostane. Kapr obecný je naší největší kaprovitou rybou. Je to všežravec, který ve vhodných podmínkách může dorůst až do velikosti jednoho metru. Kapr patří mezi ryby, které se loví při sportovním rybolovu. Lovu kaprů se věnuje několik příruček, například Základy moderní kaprařiny. Součástí štědrovečerní tabule je u nás kapr od 19. století. Pokud Vás omrzela klasická štědrovečerní úprava kapra, můžete v mnoha kuchařských knihách načerpat další tipy na jeho úpravu.