Omáčky

Omáčky jsou nedílnou součástí české tradiční kuchyně. K těm nejznámějším patří například koprová, svíčková, rajská nebo houbová omáčka. V české kuchyni se omáčky přidávají ke knedlíkům, těstovinám nebo rýži. Základní omáčkou, používanou i v jiných evropských kuchyních je bešamel. Tato omáčka se podává samostatná a také slouží jako základ pro přípravu dalších omáček. Na saláty se místo hustých omáček používají dresinky nebo zálivky. Velké množství nejrůznějších receptů na přípravu tradičních českých omáček, ale i těch cizokrajných, naleznete v kuchařských knihách.