Skladování zemědělských plodin

Ke snižování teploty v uzavřených prostorech se využívají různá chladicí zařízení. Ta jsou založena na různých principech chlazení, například vzduchem nebo vodou. Každý z nás má doma jistě chladničku, která pomáhá uchovávat potraviny v chladném prostředí. Než byla vynalezena chladnička, uchovávali lidé potraviny v chladných sklepích a v chladnějších měsících venku, například za oknem. První chladničku si mohli lidé zakoupit až počátkem 20. století. Jan Goliáš je autorem knihy Skladování ovoce v řízené atmosféře, ve které nás seznamuje s principy skladování sklizeného ovoce a také s problematikou fyziologických chorob ovoce.