Čokoláda

Pražené, kvašené a mleté zrnka s tropického kakaového stromu se nazývá čokoláda.Zrna pocházejí s kakaových tobolek, tak zvaných bobů.Vzniká čokoláda, což je intenzivně hořká potravina, také známá jako kakao.První čokoládu používali už Aztékové a Mayové, kteří vyráběli kakaové placky a nápoje.Do Evropy přivezli kakaové boby dobyvatelé ze Španělska v 16.století.Existují tři typy kakaových zrn a nejcennější jsou vzácná a drahá zrna Criollo z mayské oblasti Mexika.Vyrábi se z nich jen 10% čokolády.Ty další jsou ze stromů Forastero a poslední je hybrid Trinitario.Více o historii čokolády naleznete v naší široké nabídce knih.