Laskavec

Na světě bylo dosud objeveno více než 60 druhů laskavců (amarantů). Tyto teplomilné rostliny patří do řádu hvozdíkovitých a pěstovali je již staří američtí indiáni. Laskavec má mnoho využití, používá se jako potravina, krmivo pro dobytek, biomasa, hnojivo, v kosmetice nebo při výrobě papíru. Některé druhy laskavce jsou považovány za plevel, jiné jsou vysévány jako součást okrasných zahrad. Jako potravina je u nás amarant téměř neznámý. Jeho využití v kuchyni představují publikace Amaranth vaříme a pečeme z pokladů starých Inků nebo Amarant - zdroj výživy v 21. století.