Mrkev

Mrkev je dvouletá rostlina z čeledi miříkovitých, jejíž kořen je hojně využíván v české kuchyni. Mrkev je spolu s další kořenovou zeleninou základem mnoha polévek, salátů nebo svíčkové omáčky. Mrkev je dobrým zdrojem vlákniny, antioxidantů a vitaminů. V léčitelství se mrkev doporučuje jako prostředek ke snížení cholesterolu, dále pozitivně účinkuje na šeroslepost, revmatický zánět kloubů a díky močopudnému účinku se doporučuje také pacientům, kteří trpí na močové kameny. Vzhledem k obsahu cukrů má mrkev vyšší energetickou hodnotu. Na knižním trhu je řada kuchařských knih, ve kterých naleznete mnoho receptů na pokrmy z mrkve a další kořenové zeleniny.