Objevte tajemství dokonalých cukrářských výrobků!

Receptury pro cukrářskou výrobu - Výrobky z pevných těst (2. vydání) jsou nepostradatelným průvodcem pro každého, kdo chce ovládnout cukrářské řemeslo a připravovat kvalitní výrobky z pevných těst podle moderních standardů.

Tato odborná publikace vás podrobně seznámí s požadavky na potravinářskou výrobu, které platí v rámci Evropské unie, a zároveň přináší nové technologie, suroviny a polotovary, jež najdou uplatnění v každé cukrářské praxi. Součástí knihy je i názorná obrazová příloha, která představuje nejčastěji vyráběný sortiment a usnadní vám tak orientaci v jednotlivých postupech a výsledcích.

Tento aktuální soubor receptur je navržen tak, aby vám poskytl důkladné znalosti a inspiraci pro výrobu pevných těst a produktů z nich - ať už jste profesionální cukrář či nadšený amatér, který chce posunout své dovednosti na vyšší úroveň.

Proč si vybrat právě tuto publikaci?

• Aktualizované informace: reflektuje současné požadavky EU na potravinářskou výrobu.
• Praktické receptury: osvědčené postupy a moderní technologie v cukrářství.
• Obrazová příloha: usnadňuje pochopení a inspiruje ke kreativitě.
• Vhodné pro profesionály i hobby pekaře: nejen pro odborníky v oboru, ale také pro každého, kdo rád peče.
• Široká využitelnost: rady a recepty platné pro různé druhy pevných těst a výrobků.

Hlavní vlastnosti publikace:

• Nové druhé vydání s rozšířeným obsahem a aktualizacemi.
• Podrobné receptury a technologické postupy pro cukrářskou výrobu.
• Zaměření na pevná těsta a výrobky z nich.
• Informace o surovinách a polotovarech používaných v cukrářské praxi.
• Praktické rady pro dodržování evropských standardů kvality a bezpečnosti potravin.