Erythritol je přírodní nízkokalorické sladidlo, které se používá jako náhrada cukru v potravinách a nápojích. Je oblíbený zejména mezi lidmi s diabetem, při low-carb, keto nebo redukčních dietách. Přirozeně se vyskytuje v některých druzích ovoce (hrušky, melouny) a fermentovaných potravinách.
• Kalorická hodnota: 0–0,24 kcal/g (prakticky nulová, protože se téměř nevstřebává a nemetabolizuje).
• Sladivost: Přibližně 60–70 % sladivosti běžného cukru (sacharózy).
• Glykemický index: 0 (nevytváří inzulinovou odpověď).
Výhody a benefity:

Bez vlivu na hladinu krevního cukru nebo inzulinu – ideální pro diabetiky.
Velmi nízký energetický obsah – vhodný při redukčních dietách.
Nevyvolává zubní kaz – schváleno jako bezpečné pro dentální zdraví.
Dobře tolerován trávicím traktem – většina erythritolu se vstřebá ve střevě a vyloučí močí.
Slazení potravin a nápojů bez zvýšení kalorií nebo cukru.
Odborné studie:
1. Bezpečnost pro diabetiky: – Konzumace erythritolu nezvyšuje glykémii ani inzulin u zdravých ani diabetických osob. › Nih.gov – Glycemic response to erythritol
2. Dentální zdraví: – Erythritol snižuje tvorbu zubního plaku a růst bakterie Streptococcus mutans. › Eur J Oral Sci. 2016
3. Trávicí tolerance: – Lidé tolerují erythritol lépe než xylitol nebo sorbitol – nižší výskyt průjmu a nadýmání. › Regul Toxicol Pharmacol. 1996
Doporučené dávkování:

Náhrada cukru: Lze nahradit 1:1 v receptech, ale chuť je o něco méně sladká.
Tabulka nutričních hodnot:

100 g

Energetická hodnota
0 kJ/0 kcal

Tuky
0 g

-z toho nasycené mastné tuky
0 g

Sacharidy
100 g

-z toho cukry
0 g

Vláknina
0 g

Bílkoviny
0 g

Sůl
0 g
Složení:
100% erythritol.
Upozornění:
Skladujte v suchu, chraňte před teplem a před přímým slunečním zářením. Produkt není náhradou pestré a vyvážené stravy. Vhodné pro low-carb a keto diety. Při pečení, vaření, zavařování kalkulujte se 60-80% sladivostí cukru.