Recenze Fairobchod Bio zrnková káva Mexiko, 250 g

Vynikající bio káva arabika se středně plným tělem a příjemně jemnou chutí téměř bez kyselosti s tóny černého čaje, citrónu a bourbonu. Aroma hraje zejména vůní hořké čokolády doplněné akcenty rybízu, kandovaného ovoce a špetky skořice.

Mexiko je 8. největším producentem kávy na světě a stěžejní roli v tom hrají jeho jižní státy. Zejména Oaxaca a Chiapas si získaly věhlas v kvalitní ekologické třídě káv. Naše káva Zapotekan je však i v tomto srovnání výjimečná, bez nepříjemných zemitých tónů, které jsou v nižších třídách mexických káv běžné..

Pečlivě pražená po malých dávkách v České republice.

Fair trade bio káva od drobných pěstitelů Zapotekan

Pochází z malých kávových zahrad schovaných ve svazích vysočiny státu Oaxaca. Ve výškách až 1600 m n. m. ji zde už po dlouhé generace pěstují drobní farmáři etnika Zapotekan. Těm káva rostoucí na stále stejných pozemcích koluje v žilách a mluví také svým vlastním jazykem.

Jsou hrdými členy Unión de Productores Campesinos \"Tierra Indigena Zapoteca\" (UPCTIZ), sdružení pěstitelů kávy ze 13 různých vesnic, kteří kultivují vysoce kvalitní kávu arabica na jihu Mexika.

Družstvo klade velký důraz na spolupráci a udržitelnost, a tak prémie z fair trade obchodu pěstitelé využívají primárně na pravidelnou obnovu rostlin kávovníků ve svých zahradách. Současné změny klimatu umožňují šíření chorob kávovníků, zejména korozi kávy Roya, i do takových nadmořských výšek, kde se dříve nevyskytovaly.
V roce 2011 byly prudkým šířením kávové rzi místní farmy téměř zničeny. Proto nyní farmáři šlechtí a sází odrůdy, které jsou vůči těmto chorobám odolnější. Dnes zejména Kostariku 95, Icatu a Sarchimor, které jsou pro místní mikroklima nejvhodnější.
Družstvo pořídilo společný dopravní prostředek k přepravě sklizené kávy a systematicky zlepšuje sběr, zpracování i sušení kávy a na oplátku dostává lepší cenu za stále kvalitnější kávu. Místní dokonce zahájili také malý medonosný program na zlepšení opylení nových sazenic kávy.

Složení: 100 % bio káva arabika zrnková.