Potravinářská technologie

Během konzumace potravin do svého těla přijímáme kromě živin také škodliviny a různé chemické sloučeniny. Od vzniku chemie dochází k úpravě potravin za účelem zvýraznění jejich chuti, barvy nebo pro zvýšení jejich trvanlivosti. Technologie výroby potravin se výrazně liší u jednotlivých výrobků, vždy by ale měly podléhat přísným normám, které vyžadují zdravotní nezávadnost potravin. Jednotlivé potraviny se liší svými nutričními vlastnostmi, v současnosti je trendem tzv. zdravé stravování, které je založené na nutričně vyvážené stravě s minimálním obsahem přidaných chemických látek. Zájemci o zpracování a výrobu potravin si mohou vybrat z mnoha odborných publikací, konzumenti zase z nepřeberného množství kuchařských knih.