Fermentované masné výrobky

Obliba konzumace fermentovaných masných výrobků celosvětově roste a naše země v tomto směru není výjimkou.Fermentované masné výrobky.Člověk je znal vlastně už od nepaměti.Ale samozřejmě nevěděl, jaké procesy onu fermentaci vytvářejí.Tyto procesy však můžeme pozorovat i při zpracování například mléka.Maso je významné pro své bílkoviny a železo.Tradice je skutečně stará,vždyť solené maso znali již Keltové.Dokud se nevynalezly sušičky a zrací komory, tak se maso vyrábělo tímto způsobem jen v zimě.Fermentace je kvašení.Více se o tom všem dozvíte z naší široké nabídky knih, kterou Vám předkládáme.