Nakládání masa

Maso je samo o sobě docela dobrý pokrm, ale určité vylepšení jeho chuti není na škodu.Proto se maso, ať už hovězí, vepřové, jehněčí, nebo kuřecí nakládá na určitou dobu v solném roztoku, nebo v marinádě s olejem a kořením.Nakládání do solného láku znamená máčení masa v roztoku vody a soli.Do tohoto roztoku můžeme přidat různé koření, ale sůl zde zůstává hlavní a důležitou složkou.Na jedné straně sice maso má více soli, ale taky nabobtná vodou a tím si při pečení, nebo grilování dostatek šťávy.Marinování je na bázi oleje a přísad.V naší nabídce knih, naleznete spoustu návodů na správné nakládání masa.