Konzervování zeleniny

Konzervování zeleniny je prastará technika k uchování zeleniny a ovoce, na delší dobu.Hlavně na zimu, kdy je potřeba více vitamínů.Účelem konzervování je prodloužit jejich trvanlivost a hlavně zabránit rozmnožení mikroorganismů, které pak způsobují zkažení.Tyto organismy produkují nebezpečné látky, které mohou lidskému organismu zle ublížit.V přírodě existují přírodní látky,které dokáží ochránit potraviny, jako brusinky,česnek nebo cibule.Už před 4000 léty dokázali lidé konzervovat zeleninu a ovoce kvašením.Dnes postupujeme sterilováním.V nabídce našich knih najdete mnoho návodů, jak ovoce i zeleninu konzervovat.