Sommelierství

Degustace je synonymem pro ochutnávku. Degustovat můžeme různé potraviny i nápoje, ale nejčastěji je tento pojem spojen s ochutnávkou vín. Specialisté na ochutnávání se nazývají sommeliéři. Sommmeliérské povolání vzniklo již na počátku 19.století a je spojeno se vznikem velkých luxusních hotelů a restaurací. Degustace vína se řídí určitými pravidly a nejedná se o lehkou disciplínu, neboť cílem ochutnávky není jen požitek z vína, ale skuteční degustátoři vínu opravdu rozumí. Sommeliér u vína hodnotí mnoho aspektů, např. perlení, vzhled, viskozitu, obsah cukrů nebo obsah kyselin. Milovníci vína si mohou vybrat z několika degustačních příruček.