Dějiny gastronomie

Historie české kuchyně je spjata s příchodem Čechů na naše území. Tehdejší lidé se živili tím, co vypěstovali a chovem dobytka. Základní potravinou byl chléb, jedli se různé kaše a sýr, jídlo se zapíjelo mlékem nebo podmáslím. V období novověku obohatily naší kuchyni pokrmy a koření z jiných zemí. V 16.století začaly vznikat první kuchařské knihy. Maso konzumovala především šlechta a bohatí měšťané, chudý lid a vesničané pojídali maso jen svátečně. Jednou z nejznámějších autorek kuchařek je Magdalena Dorbomila Rettigová, jejíž Dobrá kuchařka z první poloviny 19.století, nám podává přehled o tehdejší přípravě pokrmů.